微生物发酵饲料对于很多养殖户来说，并不陌生，也是近几年来比较受养殖户喜爱的一种是新型的饲料添加剂，让我们来了解什么是微生物发酵饲料？它具有那些重要的作用以及在反刍动物中的影响都有那些？

一、微生物发酵饲料的概念

在可控条件下，原料主要是植物性农副产品，通过微生物代谢作用，降解部分蛋白质、脂肪和多糖等大分子物质生成可溶性多肽、有机酸等小分子物质，进而形成活菌含量高、营养丰富和适口性好的生物饲料或其原料 。

二、微生物发酵饲料的作用

 1、有益菌竞争抑制有害微生物的附着，可促进营养物质的消化吸收并形成致密性膜菌群，进而减少氨和其它腐败有害物质的生长。

2、有益微生物产生乙酸、丙酸等有机酸可使消化道内的pH 降低，抑制其他病原体微生物的繁殖。

3、 有益菌直接应用于饲料，在胃肠道内代谢产生多种促进畜禽生长发育、增重的动物营养化因子。

此外，微生物通过动物采食，进入肠道以后快速在肠道内定植，维护肠道菌群平衡，进而提高机体免疫功能。微生物发酵后饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被降解、析出，变成了易被动物吸收的游磷，降低基料的粗纤维含量，增加饲料的适口性和消化率，可促进动物健康生长，提高经济效益。

三、微生物发酵对反刍动物的影响

1、奶牛

微生物发酵饲料对泌乳奶牛生产性能和饲粮养分表观消化率的影响。微生物发酵饲料能改变瘤胃与后段消化道的微生物数量、瘤胃发酵模式、增进营养物质的外流速度、提高饲料的降解率，改善乳品质（乳蛋白、乳脂率、乳糖等)，其原因主要是减少了乳房炎和隐性乳房炎的发病率。因此:微生物发酵饲料可以改善奶牛的瘤胃环境，促进消化和吸收，提高饲料的利用率，提高牛奶的品质，促进产奶量，还可以增强奶牛的抗病力。

2、肉牛

微生物发酵饲料对肉牛免疫机能的影响。①微生物发酵饲料可以通过其中的益生菌与病原菌竞争附着并进入肠上皮细胞，增大细胞间隙，刺激巨噬细胞产生IgA、IgM，有效地抑制感染，且其中的酵母菌、芽孢杆菌作为好氧菌，为乳酸菌的生长繁殖创造了有利的厌氧环境；②乳酸菌大量生长繁殖可以提高免疫球蛋白浓度；③微生物发酵饲料中的芽孢杆菌产生蛋白多肽类物质以拮抗病原微生物，从而抑制肠道病原菌的繁殖并使其逐渐减少，使有益微生物在竞争中占优势；④微生物发酵饲料酵母细胞壁产生的甘露寡糖能吸附有毒物质和病原菌，使细菌不能与肠壁上含甘露寡糖的细胞结合等4 点来保护消化、吸收器官，提高动物机体的免疫力，促进肉牛生长速度。

3、山羊

微生物发酵饲料对山羊生产性能影响。微生物发酵饲料能显著提高山羊生产性能和健康状况，可提高山羊日增重和养分消化率，提高饲料转化率，提高肉羊生长速度，增强抗病能力，提高经济效益，具有较好的应用价值，降低舍内的氨味、臭味，改善养殖环境。

4、原因分析

（1）、提高动物采食

生物发酵饲料天然独特的发酵酸香，诱食效果好，适口性极佳，刺激牛羊食欲，提高采食量，使肠道粗壮，有利于牛羊快速育肥生长。

（2）、调节胃肠健康

微生物发酵饲料中存在大量有益活菌（枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌等），，进入肠道后，种群优势得以充分发挥，改变肠道微生物菌群结构，进入胃肠道迅速抑制有害菌的生长。调节肠道微生态平衡，改善肠道健康，调控肠道疾病效果显著，提高牛羊营养物质的消化吸收率。同时，这些活菌也能作为菌体蛋白，对牛羊来说是属于优质蛋白，可以直接过瘤胃，减少消化时间，节约能量消耗。

（3）、促进营养转化

经过微生物发酵，饲料原料中大分子物质被分解成更容易被养殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物质，使反刍动物对饲料能够更加有效的消化、吸收和利用，进而提高饲料营养价值。另外，发酵产生多种消化酶（蛋白酶，纤维素酶，淀粉酶，非淀粉多糖酶等），在胃肠道内持续发挥酶解作用，促进饲料消化，提高转化率，降低料肉比，降低生产成本。

（4）、增强机体免疫

微生物发酵饲料可促进免疫器官发育，可以激发动物机体的细胞免疫和体液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增强机体免疫力。发酵饲料中含有大量的益生菌丰富的益生元具有增强肠道免疫功能的作用，益生菌通过与上皮细胞和树突状细胞相互作用增强天然免疫和获得性免疫应答 。

（5）、改善养殖环境

微生物发酵饲料在发酵过程可使饲料中营养物质充分消化吸收，减少有机物排出；随粪便排出的益生菌可持续分解粪便中的残余有机物，使氨气、硫化氢及吲哚等气体的产生明显减少，使牛羊动物的养殖环境显著改善，绿色又环保。